Кофе, который заряжает офис
В любой хороший день в хорошем офисе пахнет креативностью, эффективностью и хорошим кофе - настоящим, ароматным, бодрящим. Чашечка кофе с коллегами - это маленький ежедневный ритуал, который заряжает энергией, вдохновляет на новые идеи и помогает пережить "тот самый" понедельник.
Давайте расскажем, как выбрать тот самый сорт для вашей команды!
КАКОЙ КОФЕ НУЖЕН ВАШЕМУ ОФИСУ?
Выбор формата - это первый шаг к идеальной чашке.
Зерновой подойдет для кофемашины. Он гарантирует вам свежесть и возможность тонкой настройки.
Молотый - это универсальный солдат. Он отлично подходит для турки, гейзерной кофеварки или френч-пресса.
Растворимый спасет, когда на ритуалы совершенно нет времени: быстро, просто, но многие воспринимают его скорее "кофейным напитком" для экстренных случаев, чем полноценным натуральным кофе.
Капсулы и дрип-пакеты - это прекрасные порционные варианты для “быстрых” эспрессо, капучино и латте в капсульной машине или же чистого фильтр-кофе.
КАКИЕ ЗЕРНА ВЫБРАТЬ
Вкус и крепость вашего офисного напитка определяют два великих сорта (или же пропорции в их сочетании).
Арабика (Arabica). Это кофейный аристократ. 60% мирового производства - именно этот сорт. В вашей чашке арабика отвечает за сложный, многогранный вкус, тонкую кислинку и богатый аромат. Если вы, например, ищете вариант для приготовления капучино или латте, выбирайте смеси с высоким содержанием арабики.
Робуста (Robusta). Это энерджайзер и боец. Робуста содержит в два-три раза больше кофеина, чем арабика, и дает напитку плотность, горечь и ту самую густую пенку (крема). В чистом виде этот сорт употребляют редко из-за резкого вкуса, но он незаменим в смесях.
Большинство качественных зерновых смесей для офисных кофемашин — это бленд (смесь в определенной пропорции - например, 80/20 или 70/30) арабики и робусты, который создает идеальный баланс вкуса и крепости.
Робуста дешевле, так как кустарник, на котором она растет, неприхотлив и дает больший урожай, чем дерево с арабикой.
В мире существуют еще два довольно экзотических сорта - либерика и эксцельза, но они не попадают в офисные бленды.
Дело в том, что либерика очень горькая, ее практически не добавляют в смеси для питья (очень редко и в очень малых дозах могут добавить в бленды с арабикой), зато благодаря очень яркому и стойкому аромату она активно используется в кондитерской промышленности.
Эксценза, в свою очередь, имеет серьезные проблемы с урожайностью, и в мире ее настолько мало, что кофе этого сорта в чистом виде найти невозможно, а присутствие его в смеси сразу делает ее элитной и очень дорогостоящей.
КАК ПОМОЛ РАСКРЫВАЕТ ВКУС
Выбрать для определенного метода заваривания правильный помол - считайте, половина успеха.
Кофе грубого (крупного, похожего на морскую соль) помола идеален для френч-пресса, где есть долгие контакт с водой.
Средний помол универсальный, как хороший офисный костюм. Это отличный выбор для капельных и гейзерной кофеварок.
Тонкий помол (похож на мелкий песок) подойдет для эспрессо машины.
Тонкий помол “в пыль” (как мука) используется только для турки, где требуется максимально плотная и медленная экстракция.
КАК НА ВКУС ВЛИЯЕТ ОБЖАРКА
Именно обжарка превращает зеленое зерно в ароматное сокровище и определяет характер вашего офисного напитка.
Легкая (скандинавская) обжарка - зерна светлые, с ярким вкусом и кислинкой. Ее обычно выбирают те, кто ценит чистоту арабики и фильтр-кофе.
Средняя (американская) - золотая середина, оптимальный баланс между кислинкой и сладостью. Самый популярный выбор для офисных смесей, подходит для приготовления эспрессо, капучино и латте.
Сильная (итальянская) - зерна такой обжарки темные, маслянистые, с насыщенным вкусом с нотами шоколада и карамели, напиток из них довольно горький. Идеально подходят для крепкого классического эспрессо.
Экстремальная обжарка тоже существует, но встречается очень редко, так как дает сильную горчинку и дымные ноты.
ЧТО ЕЩЕ УЧЕСТЬ?
Какое у вас в офисе оборудование?
Если у вас мощная кофемашина, берите зерновой формат. Если только чайник с кипятком - закажите молотый тонкого помола.
Что любит ваша команда?
Если большинство пьет капучино или латте, выбирайте зерна средней обжарки в смеси робусты и арабики.
Не забудьте о хорошей воде!
Вода - это важно! Помните, что кофе на 98% состоит из воды, и ее качество критически влияет на вкус. Поэтому используйте для приготовления свежую бутилированную воду или воду из хорошего фильтра.
КАК СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ?
Храните зерна и молотый кофе в герметичной упаковке, вдали от света, тепла и влаги.
Никогда не храните кофе в холодильнике - он впитывает запахи.
Если вы используете зерна, старайтесь молоть их непосредственно перед приготовлением.
ЧТО ДОБАВИТЬ?
Если хотите разнообразить офисное кофейное меню, закупите для команды различные сиропы Monin и топпинги - и они превратят обычный латте или капучино в праздничный десерт (а еще подойдут любителям какао).
Выбор идеального кофе для офиса - это инвестиция в продуктивность и хорошее настроение. Независимо от того, нужен ли вам крепкий эспрессо из кофемашины или мягкий фильтр-кофе, в “Офистоне” вы найдете только натуральный и качественный продукт всемирно известных производителей Barbera и Segafredo, Dallmayr, Jacobs, Lavazza, Movenpick, Nescafe и др. Выбирайте зерна, молотый, капсулы или дрип-пакеты в нашем каталоге, и мы обеспечим быструю доставку прямо к вам в офис.